平阳敏兼

想吃牛肉干不用买，牛肉教你在家自制牛肉干，好吃做法简单，家常比买的做法还好吃

想吃牛肉干不用买，教你在家自制牛肉干，牛肉做法简单，好吃比买的家常还好吃

牛肉干是一种深受人们所欢迎的小零食，吃起来不仅有嚼劲，做法而且还有种唇齿留香的牛肉感觉。风味独特的好吃牛肉干，既可以当做追剧时的家常小零食，又可以当做一种美味的做法下酒菜，无论是牛肉大人还是小孩都很喜欢吃。

以前想吃牛肉干时总是好吃买着吃，后来学会了牛肉干的家常做法，想吃牛肉干时，随时都可以在家动手做着吃，做好的牛肉干，滋味十足，越嚼越有味道，一家人吃的停不下来嘴！

今天小厨为大家分享一种家庭版牛肉干的做法，想吃牛肉干不用买，教你在家自制牛肉干，做法简单，比买的还好吃。如果你平时爱吃牛肉干，那就一起来学习一下吧。

学会牛肉干的这种做法，每个人在家都能做出，又香又有嚼劲的美味牛肉干，不用再花钱买了，保证大人孩子都爱吃。

家庭版牛肉干做法

所需原料：牛瘦肉800克、生姜10克块、大葱100克，五香粉5克，辣椒粉15克、花椒粒5克，孜然粒15克、料酒10克，生抽10克，蚝油5克，鸡蛋一个。

具体制作步骤

第一步，买牛肉时，最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲，而且还不油不柴。

第二步，将买回来的牛肉用水清洗一遍，然后改刀切成牛肉大片，用扎眼器将每一片牛肉都扎上小眼，这样可以使牛肉更加入味。

第三步，切好的牛肉片全部扎上小眼后，顺着牛肉的肉纹，改刀切5厘米长的条状。准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。

第四步，准备一个干净的碗，把切好的牛肉条放入碗中，加入切好的葱段，姜片，再放入少许五香粉，蚝油，生抽，料酒，用手抓拌均匀后，腌制一个小时。

第五步，起锅烧油，油温烧至六成热时，下入腌制好的牛肉条炸制，开中小火将牛肉条炸干炸透，然后捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。

家庭版自制牛肉干就做好了，你学会了吗？牛肉干是当今比较风靡的一种零食小吃，滋味鲜美且耐嚼的牛肉干深受人们的喜欢，而且你会发现吃牛肉干非常上瘾，一根一根吃的根本就停不下来。喜欢吃牛肉干的朋友们，赶快在家里试一下吧。

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做法：

第一步：准备食材。牛腿肉800克、姜1块、香叶2片、八角1个、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉1克、小茴香几粒。

电饭锅做牛肉干

第二步：把牛肉切成条，如图。（切条或切块这个随意。）

电饭锅做牛肉干

第三步：把牛肉放入清水中浸泡2个小时，中途换1-2次水。（这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来。）

电饭锅做牛肉干

第四步：冷水下锅，把浸泡好的牛肉捞出放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后把牛肉捞出。

电饭锅做牛肉干

第五步：往牛肉中放入香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺盐、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽调味。

电饭锅做牛肉干

第六步：把牛肉与调味料拌匀，让每一块肉都粘上调料。然后腌制30分钟，让肉入味。

电饭锅做牛肉干

第七步：把姜切成大片，铺到电饭锅底部，如图。

电饭锅做牛肉干

第八步：把牛肉倒入锅中，尽量摆平整一些，如图。

电饭锅做牛肉干

第九步：盖好锅盖，按下“煮饭”按钮加热15分钟，然后焖5分钟。

电饭锅做牛肉干

第十步：加热结束后把牛肉取出，一块一块的摆在盘中，然后放到桌上让其自然晾干一晚即可食用。