平阳敏兼

学校食堂16种超级下饭的家常菜做法

食材：油面筋，肉末，食堂鸡蛋，种超葱姜蒜，下家常料酒，饭的法生抽，学校老抽，食堂蚝油，种超盐鸡精，下家常黑胡椒碎，饭的法鸡蛋，学校豆瓣酱

①首先准备食材，食堂肉末加一勺料酒，种超一勺生抽，下家常一勺蚝油，饭的法少许盐鸡精，适量黑胡椒碎，加一个鸡蛋，少许葱花，搅拌上劲备用。

②油面筋捅个洞，挤入肉酱，热锅入油，放入葱姜蒜炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油。

③加一碗清水，开口向下放入油面筋，加一勺生抽，一勺老抽调味，中火煮十分钟左右，淋少许水淀粉收汁，撒上葱花白芝麻即可。

食材：白萝卜，泡椒，食盐，小米辣，生姜，生抽，香醋，蚝油，盐白糖

1首先准备食材，白萝卜去皮切条，加两勺盐，腌制一个小时出水。

2冲洗干净，控干水分，加入姜丝小米辣，加两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，少许盐。

③一勺白糖，适量泡椒，没过食材的凉白开，浸泡一夜更入味。尽快吃完哦~

食材：瘦肉，莴笋，豆芽，料酒，生抽，淀粉，黑胡椒碎，葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱，盐鸡精，蚝油，白糖

①首先准备食材，瘦肉切薄片，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，适量黑胡椒粉，抓匀腌制半小时。

②热锅入油，放入葱姜蒜炒香，加入半块火锅底料，加入一勺豆瓣酱炒出红油，

③加入一大碗清水，加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐鸡精，半勺白糖。

④中火煮五分钟左右，捞出料渣，放入蔬菜煮熟捞出，放入肉片煮至浮起，捞入大碗中。

⑤加入半碗汤底，铺上花椒粒，干辣椒，淋上热油，上

食材：莴笋2根，盐，75g白糖，100g生抽，100g香醋，大蒜，小米辣

1首先准备食材，莴笋去皮切条，加两勺盐，抓拌均匀腌制一小时。

②腌出水分倒掉，加入清水冲洗干净，沥干水分，用厨房纸巾搽干表面。

③白糖倒入锅中，加入生抽，加入香醋，煮沸晾凉，蒜片小米辣倒入莴笋，加入料汁，搅拌均匀腌制一会更入味。

食材：五花肉，葱姜蒜，尖椒，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽

①首先准备食材，五花肉切薄片，热锅入油，放入肉片，炒至表面微黄，加入葱姜蒜。

②加一勺豆瓣酱，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，加入尖椒小米辣，翻炒均匀即可。

食材：豆泡，尖椒，葱蒜小米辣，生抽，蚝油，豆瓣酱，盐鸡精

①首先准备食材，豆泡剪开更入味，葱蒜小米辣炒香。

②加一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，两碗清水，加少许盐鸡精。

③煮开加入豆泡，加入尖椒，翻炒一到两分钟左右可。

食材:鸡腿4个，金针菇，青椒，小米辣，葱蒜，辣椒粉，白芝麻，生抽，香醋，老抽，蚝油，盐鸡精，白糖

1.首先调酱汁：一勺辣椒粉+一勺白芝麻+一勺葱花+一勺蒜末+一勺小米辣+一勺青椒段+淋上花椒油炸香。

②三勺生抽+两勺香醋+一勺蚝油+少许盐鸡精+半勺白糖+一勺老抽+半碗凉白开，搅拌均匀备用。

③鸡腿去骨，加入去腥四件套(料酒+姜片+葱段+花椒粒)，水开中火煮十五分钟左右。取出放入凉水中。

④金针菇煮熟铺在盘底，铺上切好的鸡腿肉，倒上酱，浸泡半小时左右更入味，金针菇也超好吃啊~

食材：老豆腐，鸡蛋，淀粉，蒜末，生抽，蚝油，白糖，盐

①首先调酱汁：一勺蒜末+两勺生抽+一勺蚝油十一勺白糖十少许盐十一勺淀粉十五勺清水搅拌均匀备用。

2老豆腐切片，蘸一层鸡蛋液，蘸一层面粉，煎至两面金黄，淋入酱汁，煮至浓稠即可。

食材:花甲，葱姜，香菜，料酒，蒜末，葱花，小米辣，白芝麻，辣椒粉，生抽，香醋，蚝油

1首先调酸辣汁：一勺辣椒粉+一勺蒜末+一勺小米辣+一勺白芝麻+一勺葱花+淋上热油十三勺生抽十两勺香醋十一勺蚝油，搅拌均匀备用。

2凉水入锅，放入花甲，加入葱姜料酒，煮至开口，捞出用流动的清水冲洗干净。

3剪掉另一半花甲壳，倒入酸辣汁，加入香菜碎，抓拌均匀即可。浸泡一会更入味哦~

食材：鸡腿3个，芝士，葱姜，料酒，生抽，盐鸡精，黑胡椒粉，淀粉，食用油

1首先准备食材，鸡腿去骨加葱姜，一勺料酒，一勺生抽，少许盐鸡精，少许黑胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油，抓匀腌制半小时。

②热锅入油，鸡皮朝下，煎至两面金黄盛出。锅底铺一层芝士碎，放上几块，煎至两面金黄即可。

食材：鸡胸肉，蒜末，料酒，蚝油，盐鸡精，淀粉

①首先准备食材，鸡胸肉切条，加入蒜末，加一勺料酒，加一勺蚝油，加少许盐鸡精，加一勺淀粉，抓拌均匀腌制半小时。

②热锅入油，烧至七成热，下入鸡肉条，炸至微黄捞出，再复炸至表面金黄，撒上孜然粉，辣椒粉即可~

食材：包菜，鸡蛋，蒜末，葱花，小米辣，辣椒粉，白芝麻，生抽，香醋，盐鸡精，白糖

①首先调酸辣汁：一勺辣椒粉+一勺蒜末十一勺葱花+一勺白芝麻十三勺生抽+两勺香醋+少许白糖十少许盐鸡精，搅拌均匀备用。

2包菜用手撕成块，焯水断生，捞出沥干水分晾凉备用，鸡蛋煎一下，倒入酸辣汁，抓拌均匀即可。

食材：娃娃菜，葱蒜干辣椒，生抽，香醋，蚝油，盐鸡精

①首先准备食材，娃娃菜清洗干净，菜梗和菜叶切段分开

②热锅入油，放入葱蒜干辣椒炒香，加入菜梗炒一下，加入菜叶炒软。

③加一勺生抽，一勺香醋，加一勺蚝油，少许盐鸡精，翻炒均匀即可。

食材：鸡胸肉，姜蒜，料酒，生抽，蚝油，盐鸡精，黑胡椒，孜然粒，孜然粉，辣椒粉

①首先准备食材，鸡胸肉切片，加入姜蒜，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐鸡精，少许黑胡椒粉，抓匀腌制十分钟。

②热锅入油，放入鸡胸肉煎至两面金黄，加一勺孜然粒，加一勺孜然粉，加一勺辣椒粉，抓拌均匀即可。

食材：土豆，葱蒜，生抽，老抽，蚝油，盐鸡精，白糖，淀粉

①调酱汁：半碗清水+两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+少许盐鸡精+少许白糖十一勺淀粉，搅拌均匀备用。

②土豆去皮切滚刀块，水开放入土豆煮五分钟左右捞出。

3葱蒜炒香，加入土豆块，倒入酱汁，煮至浓稠，撒上葱花即可。

食材：鸡翅，基围虾，玉米，胡萝卜，土豆，生抽，料酒，老抽，蚝油，黄豆酱，黑胡椒粉，豆瓣酱，啤酒

1.首先调酱汁：半碗清水+两勺生抽+一勺料酒十一勺老抽+一勺蚝油+两勺黄豆酱十半勺黑胡椒粉十两勺红油豆瓣酱，搅拌均匀备用。

②鸡翅两面划几刀，焯水捞出，煎至两面金黄，基围虾清理干净，煎至变色捞出。

③葱蒜炒香，加入所有的配菜，翻炒一下，加入鸡翅，倒入酱汁，加一罐啤酒，中火煮三十分钟左右。

④加入基围虾，大火收汁，撒上葱花白芝麻装饰即可，记得多留着汤汁挫饭，绝了

剁椒鱼

食物：鲶鱼，食用盐，葱，姜，蒜，剁辣椒，油作法：1.鲶鱼去鳞去鳃去内脏器官，清理干净，沥干水。取出剁椒鱼头，沿鱼脊梁骨竖向剁开，后背相接。2.用盐和米酒涂匀称抹剁椒鱼头正反两面，腌渍10分钟，再度冲干净，完全沥干水。3.瓷盘底端铺平姜蒜。剁椒鱼头进行，铺平进盘。取适量剁辣椒切碎。剁辣椒盖在剁椒鱼头上边。坐锅烧开水，水烧开后放进瓷盘走红煮制8min。

作法1、北豆腐切成小块，葱切葱花，生鸡蛋打进碗里~2、鲜虾用一小勺的盐搓揉后立刻冲干净。沥干水分份后，添加一点点木薯淀粉略微拌匀预留。3、北豆腐切完后，先往电冰箱中置放约30min，便于让豆腐里的不必要水分外渗。将水豆腐外渗水扔掉不必，军用被子均匀摆在深盘里。蛋添加盐1g，打匀称。普通鸡蛋大约净重量50g上下。所以一定要加2倍水稀释液，其实就是约80-100g上下或水冷大骨汤都能够。添加后搅打匀称，将鸡蛋液用滤网过虑，防护出多余汽泡之后将鸡蛋液撒到水豆腐上。包起保鲜袋，揭锅中火蒸8-10min~记牢不要用走红!4、煮的期内来调一个极其简单酱汁。海鲜酱油1汤勺，凉白开水或冷大骨汤1汤勺，芝麻油1茶勺，搅均匀就可以。5、水蛋蒸之后，将保鲜袋除去，放入腌制好的鲜虾，再蒸2min。

食物：长茄子、番茄、葱段、姜片、糖、耗油、生抽酱油作法：1、长茄子清洗,切割成条.红柿清洗削皮,切割成细块。锅里耗油，油温五成热，放进茄子炸至变松,捞起来控油补水。小炒猪皮原材料：自做黄水豆豉二勺，猪肉皮三块，植物油少量，葱少量，姜少量，蒜少量，青少量，红尖椒少量，米酒少量，味精少量作法：1、将猪皮上的毛清洗干净，清洗，放进锅入煮15min。2、将蒸好的猪肉皮切条3、锅中油热，放进葱、姜、蒜煸出香味，倒进水豆豉炒出香味。