平阳敏兼

1、美食酱炒猪头肉

材料：熟猪头肉300克，熟猪青红尖椒100克，头肉笋片、做好蒜、美食花生油、熟猪辣酱、头肉味精、做好糖、美食酱油、熟猪辣椒油各适量

做法：

（1）将熟猪头肉切成片，头肉蒜切片，做好青红尖椒切块。美食

（2）锅内注油烧热，熟猪加蒜片、头肉辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。

2、凉拌猪头肉

材料：熟猪头肉、油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花。

做法

（1）猪头肉刮洗干净。

（2）锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

（3）捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

（4）把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花拌匀即可。